Yamaroku Shoyu er en anerkjent soyasausprodusent som er lokalisert på den japanske øya Shodoshima. Klimaet på øya er mildt og tørt og ligner på Middelhavet. Sterk vind kommer ned fra fjellene bak Yamaroku, noe som er perfekt for fermentering av soyasaus. Yamaroku har produsert soyasaus i 150 år basert på 750 år gamle tradisjoner.
Ponzu fra Yamaroku shoyu bruker utvalgte ingredienser bl. a. sudachi og yuzu fra Tokushima og kombu fra Rijiri. Den er frisk og samtidig kraftig og passer både til fisk og kjøtt. Om vinteren er det meget koselig å lage shabushabu eller nabe, og ponzu fra Yamaroku hever smaksopplevelsen. Dersom du er glad i wagyu, kan du også prøve wagyu med fersk wasabi og ponzu.
