Baerii Caviar kommer fra den mest kjente arten av stør innen Caviar-produksjon. Baerii-stør kommer opprinnelig fra elvene i Sibir, men blir oppdrettet hos Rossini i et utendørsbasseng som er spesielt tilpasset deres naturlige habitat med strenge krav til renslighet og hygiene. Caviaren saltes og modnes i 8-10 uker. Den har en mild men fortsatt intens smak med kremet tekstur.
Produsert på Madagaskar.
30g eller 50g
The Baerii sturgeon is the most common species on the world market for caviar. The Acipenser Baerii matures at a younger age, compared to other sturgeon species. Originally from the rivers of Siberia, our sturgeons are raised in a naturally pristine lake setting in perfectly ecological conditions until reaching maturity at the age of 6 to 7, weighing from 8 to 18 kilos. When the caviar is processed, salted at 3,4% and matured for 8-10 weeks, it develops a delicate yet intense flavor that lingers on the palate.
Rossini Caviar ble grunnlagt av Jacob Marsing-Rossini i 1999. I dag er Rossini Caviar blant de beste kaviarprodusentene i verden, og leverer til mange av de beste europeiske og skandinaviske Michelin-restauranter, samt til flere av verdens luksushoteller, resorts og elite gourmetbutikker.
