En delikat monocultivar olje fra Pantelleria laget på Biancolillo. En elegant olje med smaksnoter av lett fruktighet, nyskåret tomat, rosmarin og timian. Ypperlig til fisk og salater.
Biancolilla er en olivensort som trives godt i klimaet på Pantelleria hvor det er enda mindre regn enn på Sicilia.
Navnet får oliventypen fra lillafargen den utvikler ved modning.
Høsting skjer for hånd i vulkansk terreng. Trærne kuttes så de ikke er høyere enn 1 meter, de sprer seg langs bakken, og kan fort dekke 10 kvadratmeter! Dette for å tåle kraftig vind.
Donnafugata
Donnafugata er kjent for sine viner og oliveoljer fra Sicilia.
| Olivenolje | Olivenolje |
