Black label er en bærekraftig og co2 nøytral caviar fra Rossini. Støren får svømme fritt i mineralrikt vann som er likt vannet i det kaspiske hav. Fisken er ferdig modnet når den er 9 år gammel og veier mellom 45 og 75 kilo. Deretter saltes caviaren med 3,5 % rent salt og modnes i 6-8 uker.
Rossini Caviar ble grunnlagt av Jacob Marsing-Rossini i 1999. I dag er Rossini Caviar blant de beste kaviarprodusentene i verden, og leverer til mange av de beste europeiske og skandinaviske Michelin-restauranter, samt til flere av verdens luksushoteller, resorts og elite gourmetbutikker.
