Glutenfri Tagliatelle - Caponi
Endelig en fantastisk glutenfri pasta. Deigen er sammensatt av mais (70%) og ris (30%).
Tørking foregår på romtemperatur i svært lang tid, ca 48 timer.
Caponi har fulloversikt over hvert eneste steg i produksjonslinjen og sørger på den måten for ett førsteklasses produkt hvor nesten alt er gjort for hånd.
Pastificio Caponi bruker utelukkende ferske egg og durumhvete, og ha en arbeidsprosess som er tilnærmet lik den med hjemmelaget pasta.
Akkurat av denne grunn er de ikke i stand til å produsere industrielle mengder, og produktene er øremerket til en nisje-klientell, elskere av god mat og den kulinariske italienske tradisjonen. Herlig pasta til kjøtt til grønnsaker eller bare med en linje ekstra jomfruolje og parmesanost. .
| Pasta | Glutenfri pasta |
