Glutenfri Tagliatelle - Caponi
Endelig en fantastisk glutenfri pasta. Deigen er sammensatt av mais (70%) og ris (30%).
Tørking foregår på romtemperatur i svært lang tid, ca 48 timer.
Caponi har fulloversikt over hvert eneste steg i produksjonslinjen og sørger på den måten for ett førsteklasses produkt hvor nesten alt er gjort for hånd.
![Caponi](https://gutta-i01.mycdn.no/mysimgprod/gutta_mystore_no/images/1151__250_f6fd2e94b6_0.jpg/w100h100.jpg)
Pastificio Caponi bruker utelukkende ferske egg og durumhvete, og ha en arbeidsprosess som er tilnærmet lik den med hjemmelaget pasta.
Akkurat av denne grunn er de ikke i stand til å produsere industrielle mengder, og produktene er øremerket til en nisje-klientell, elskere av god mat og den kulinariske italienske tradisjonen. Herlig pasta til kjøtt til grønnsaker eller bare med en linje ekstra jomfruolje og parmesanost. .
Pasta | Glutenfri pasta |