En tett smuldrende kjerne med en frisk sitrus smak, omgitt av et kremete, mer soppaktig lag under det spiselige skallet. En ost litt utenom det vanlige - vanvittig god og veldig interessant. Osten lages helt for hånd, og modes deretter i tre til fire måneder - nesten dobbelt så lang tid som dens moderne ekvivalenter. Resultatet er en Caerphilly som forener det beste av både walisiske og Somerset-tradisjoner innen ost.
| Land | England |
