Grotteosten fra Hitra Gårdsmat er en fast, upasteurisert og knallgod ost.
De bruker kalveløype fra egen gård i produksjonen, og osten modnes i en naturlig kjeller, med naturlig temperatur og fuktighet. Alt dette gir smak og særpreg til osten og den ikke bare ser god ut men lukter deilig også. Dette er ekte håndverk.
Greit å vite om oppebevaring av ost:
Hitra Gårdsmat
Hitra Gårdsmat holder til på en gård på øya Helgebostad utenfor Hitra, sør for innløpet til Trondheimsfjorden. Det ble etablert på 80-tallet av Bodil Birkeland som slett ikke hadde erfaring, men en drøm om å bli bondekjerring. Hun kjøpte gården og manglende kunnskap ble oppveiet av en solid dose entusiasme og pågangsmot, med god støtte fra vår fantastiske Pascal Baudonnel. Hun ble belønnet med fantastisk ost og mange utmerkelser. Mona Nynes kjøpte livsverket til Bodil i 2019 og det gode arbeidet fortsetter som var en viktig forutsetning da Mona ble «godkjent».
Hitra Gårdsmat har dyrevelferd som viktigste fokus. Kuene har egne senger de ligger i, kløbørster som er selvbetjente og har mye menneskelig kontakt. De kan gå ut hele året dersom vært tillater det. Du kan smake at dyra har det godt.
| Land | Norge |
