Osten er laget på upasteurisert fåremelk og modnet i 4-5 måneder. Osten lages i baskerlandet i Spania og har en middels intens duft med fruktige og lett røkte nyanser. En røkt ost med flott karakter, noe man ikke ofte finner i røkte oster.
Greit å vite om oppebevaring av ost:
| Land | Spania |
