Gutta
0,-
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Pecorino di Pienza

69,-
Antall:

Pecorino di Pienza

Pienza er en renessanseby i provinsen Siena i Italia, opprettet etter orden fra det fjortende århundre pave, Pius II. Produksjonsområdet for denne toskanske saueosten er det som omgir 'Siena-leirene', små avrundede åser som gir dårlige beitemarker, veldig elsket av sauen.

Pienza fåreost er produsert i to forskjellige versjoner. Den røde, friske osteversjonen er halvmoden og farget med tomatjuice som et beskyttende belegg, mens den modne versjonen har svart skall.

Det er ikke en pikant ost, slik det ofte er tilfelle med saueost, siden kalv snarere enn barneslyng brukes til å lage osten (vegetabilsk løpe ble ofte brukt i Toscana). 

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære biter av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen.

Luigi Guffanti

Luigi Guffanti


Luigi Guffanti er et familefirma i ordets mest konkrete betydning. Firmaet bærer fortsatt navnet til grunnleggeren Luigi Guffanti som startet opp allerede i 1876. Med kunnskap om hva som skulle til for å lage god ost var han forutsende nok til å kjøpe en nedlagt sølvgruve i Valganna. Gruvens konstante temperatur og luftfuktighet var perfekt for modningen av firmaets Gorgonzola Piccante. Osten falt i smak og allerede på begynnelen av 1900-tallet eksporterte han ost til fjerne markeder som Argentina og California.

Relaterte produkter

Kunder kjøpte også

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke