Fantastisk Gouda! Osten må bare prøves.

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære biter av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen.

Gruyère er en fast ost laget av kumelk som har fått navnet fra byen Gruyère i Sveits. Den blir lagd i distriktene Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura og Bern. Gruyère har en søtlig smak som varierer etter modning. Den beskrives som kremet og nøtteaktig når den er ung, men blir litt mer kompleks og jordaktig etter hvert som den blir eldre.

Gruyère blir regnet som en av de beste ostene for matlaging, siden den har distinkt karakter men ikke for kraftig i smak. Den brukes i quiche, fondue, supper, toast salater og pasta. Og ikke minst på ostefatet.

Gruyère blir laget av upasteurisert melk som blir varmet til 34° før den blir tilsatt løype. Ostemassen blir kuttet i biter på størrelse med ris for å slippe mer myse. Massen blir varmet opp til 43° før den varmes raskt opp til 54°. Ostenmassen legges i former og blir presset. Etterpå blir den lagt i saltlake før den modnes i 2 måneder ved romtemperatur. Gruyère kan modnes fra 3 til 10 måneder.

Det finnes også 2 andre varianter av Gruyère; Gruyère Eté, en som lages om sommeren og Gruyère Alpage, som lages i Alpene. Disse ostene har mer smak p.g.a. kostholdet og en gulere farge.

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Olivenoljen er en bestselger på Gutta, selv om dette er Guttas skal det ikke være tvil, vi står ikke og presser olivenoljen i våre butikker! - Vi får god hjelp av vår venn gjennom mange år, Alessandro Anfosso fra Liguria.

Dette er en olivenolje laget på en blend av 2-3 typer oljer fra Liguria. Oljen har en lett søtlig smak med milde grønnsakstoner, og antydning til pepret ettersmak. 

En meget god "allroundolje" til alt av salater, pasta, sjømat, kjøtt og pizza.