Råblå

69,-

Antall:

Informasjon

Råblå

Fast og kraftig blåmuggost, håndysta av fersk, rå kumelk. Osten blir først modnet i en modningskjeller i to måneder, der den blir osten snudd, flytta og stelt hver uke. Modningskjelleren gjør Råblå ulik andre blåmuggoster i det norske ostelandskapet; modningsskorpa følger årstidene og gir særpreg. Osten blir så pakka inn, og ettermodna på lav temperatur for å få et rikt smaksbildte.

Råblå fikk gull i WCA i 2018 og vart kåra til årets ost i Det Norske Måltid 2018.
Smaksnotater: Lys gyllen ostemasse med vakker marmorering av blåmugg.
Heftig duft av rå melk, modent høy, alger, syrlige toner – kompleks men behagelig!
Munnfølelsen er kremet med tydelige krystaller nesten i retning av lett grynet.
Smaken har et søtlig anslag med gode muggtoner, friskhet og salt. Integrerte smaker som med tanke på duften er mildere en man kunne ventet seg. Smaker lenge.

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære biter av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen.