Lagret i minimum 15 måneder. Lysegul farge i retning elfenben. Lukter søtlig med behagelige geitetoner – duften av geit er mer framtredende ved skorpen.
Behagelig munnfølelse med innslag av små krystaller. Syrlig anslag dominert av frisk geitemelk som tas over av en rik sødme som kan minne om mysost og karamell. Frisk floral smak som rundes av med ristede hasselnøtter. God og kompleks lengde. På høyde med det beste av ost vi har smakt fra Pyreneene.
Rueslåtten Ysteri
På fjellgården til Rakel og Jarle på Rueslåtten har alle kuene sine egne navn. På tross av, eller kanskje nettopp på grunn, av at de er det minste melkebruket i Hol kommune produserer de helt fantastiske oster.
All osten på gården lages av upasteurisert melk slik at de stedegne kvalitetene fra seter- og utmarksbeite utvikles i modningsrommene og tas med helt til bordet. Stølsmelken produseres fram til ca 25. august. Også naboen Ole, som driver med geit har geitene sine på støl i samme periode.
| Land | Norge |
