Gutta
0,-
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Wilde Weide

Antall:

Wilde Weide

Denne osten er foreløpig kun solgt i butikk, men ta kontakt dersom du ønsker denne osten. Vi finner alltid en løsning!

En helt enkelt fantastisk økologisk og upasteurisert gouda fra landet som først og fremst er kjent for sine industrioster. Gården fra 1700 tallet og meieriet til Jan og Roos van Schie ligger på øyen Zwanburgerpolder i det sørlige Holland. Wilde Weide betyr fritt oversatt «vill eng» som mer enn antyder beiteforholdene rundt gården. Jan og Roos bruker kun dagferskmelk fra egne Montbeliarde og Røde Friesiske kuer. Kuene beiter ute hele året.


Den dagferske melken tilsettes melkesyrebakterier og deretter løype for å få melken til å koagulere. Ostemassen kuttes i biter på ca 0,8 cm som legges i former og dreneres ved håndpresse.  Etter 24 timer i formene legges ostene i saltlake for så å tørkes grundig og legges på trehyller for modning.

Wilde Weide produseres hele året og det kan være sesongvariasjoner grunnet ulik kvalitet på graset gjennom året.

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære biter av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen.

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke