Denne unike eple icewine er fremstilt av frosset most, gjæret på champagnegjær. Eplene kommer fra hager i små landsbyer rundt Odensjö, samt fra gamle, ville epletrær som vokser langs veikantene og inne i skogen. Alle slags epler – store og små, kjente og ukjente, noen ville og navnløse, andre glemt med tiden – presses, og mosten fryses ned. Den tines deretter svært sakte, og den konsentrerte juicen gjæres til vin. 

Smaken er helt unik, med en fantastisk sødme. Passer utmerket som dessertvin og minner om issider. 

Finnes KUN på nettbutikken og i avdelingen vår i Via Vika.

Alkoholfri
Inneholder sulfitt.

200ml

Laget i Sverige av SkyggeBrygger

SkyggeBrygger er en dansk, selvlært vinmaker som står bak både idéen og vinen. Etter mange år med reising og et travelt liv i København, flyttet han og kona til Sverige for å leve et roligere liv i skogen – i en liten landsby med kun 55 innbyggere, omgitt av innsjøer i det sørlige Sverige.

Navnet SkyggeBrygger betyr “han som brygger i skyggene”. Det startet som en spøk med utgangspunkt i Sveriges strenge alkohollover, som gjør det svært vanskelig å få lisens til å produsere vin. Selv om han ikke brøt noen lover, føltes det i begynnelsen som å lage vin "i skyggene" – og navnet ble værende.

Vinene lages med minimal påvirkning og i svært små partier – noen ganger helt ned til 10 liter. Alkoholinnholdet holdes lavt, syrenivået er høyt, og frukten får skinne. Utbyttet er lavt, og råvarene kommer ofte fra barn i bygda som plukker epler, eller gjennom "fruktbytte", der folk leverer inn hageepler hos lokale gårdsbutikker og bytter til seg melk, ost eller lignende.

"Jeg håper å vise folk verdien av de fantastiske eplene deres – i et land hvor over 270.000 tonn hage- og villepler råtner hvert år, mens det importeres 80.000 tonn kommersielle epler."