Det finnes knapt noen råvare som er mer eksklusiv, myteomspunnet og ettertraktet enn trøfler. I sesong har vi alltid ferske trøfler i våre butikker, og vi har fantastisk gode trøffelprodukter tilgjengelig hele året som trøffelsalami, chips pasta, oljer og salt.
Når er det trøffelsesong?
Sort trøffel deler vi inn i vintertrøffel og sommertrøffel. Vintertrøffelen som er den mest ettertraktede og aromatiske har sesong fra desember til mars. Sommertrøffelen, som også er god men ikke like intens har sesong fra juni til november. Den mest eksklusive og ettertraktede er hvit trøffel fra nord og sentral Italia og høstes fra september til slutten av desember. Om du ønsker å kjøpe fersk trøffel, send oss gjerne en epost til post@gutta.no så skal vi reservere for deg.
Hvordan oppbevare trøfler?
Det anbefales ikke å legge den på ris som mange gjør, da tørker trøffelen fort inn. Pakk trøffelen inn i kjøkkenpapir og legg i en tett boks. Det er viktig å bytte papir daglig og det anbefales å spise trøffelen så nærme kjøpstidspunkt som mulig. Dette er ferskvare!!
Hvordan skal jeg rengjøre trøffelen?
Jord og støv skal ikke børstes av før bruk. Etter at du har børstet av mesteparten av jorden kan du legge trøffelen i lunket vann noen minutter. Trøffelen vil umiddelbart miste noe aroma, men den vil komme tilbake innen få minutter. Vi anbefaler alle å kjøpe en trøffelmandolin slik at man får høvlet tynt over retten man skal servere.
