Tartufissima N°19 - Egg pasta med Trøffel
Fantastisk egg basert pasta fra TartufLanghe i Alba, Piemonte. Pasta av helt eksepsjonell kvalitet med mye trøffel smak.
Følg oppskriften under og fyll opp ett godt glass med barolo eller barbaresco! Dette slår ikke feil!
Perfekt Trøffelpasta
250 g Tartufissima
2 liter vann
Salt
2 – 3 ss godt smør
Rikelig med nyrevet parmegiano reggiano.
Kok opp 2 liter saltet vann til 250 gram pasta. Ha pastaen i når vannet fosskoker og kok i 5-6 minutter til ønsket konsistens. Husk å «spare» litt koketid til den siste finishen.
Mens pastaen koker smelter du smøret.
Slå vannet av pastaen og la den renne godt av seg før du vender den inn i smøret og gir den en siste rundt med smøret.
Server med rikelig med nyrevet parmesan
| Pasta | Pasta |
