Røkt Pinnekjøtt fra A.Idsøe ca 2kg
Albert Idsøe har i mange år vært kjent for sitt gode pinnekjøtt. Produksjonen begynner med at de velger ut den beste råvaren fra sin lokale samarbeidspartner; Prima Jæren. Kjøttet blir så tørrsaltet og modnet på tradisjonelt vis.
Kommer i pakke på ca. 2kg. Beregn ca 500 gram pinnekjøtt per person.
Pinnekjøttet utvannes i 16 - 18 timer. Har du en skikkelig stor gryte/balje, trenger du ikke å bytte vann.
Legg kjøttet i en gryte med rist eller bjørkepinner i bunnen. Fyll på med vann til rett over risten/pinnene og legg kjøttet på toppen. Dampes under lokk i ca 3 timer, til kjøttet begynner å løsne fra beinet. Fyll på med mer vann underveis, det er viktig at det ikke koker tørt.
Legendatrisk slakteri i Stavanger. Familiedrevet i 6. generasjoner
Gamle håndverkstradisjoner og nytenkning går hånd i hånd, slik det alltid har gjort hos A. Idsøe.
