Dette er en garum produsert på norsk sjøkreps, økologisk byggkoji og salt. Brukes som flytende krydder til kjøtt eller fisk, en bakgrunnssmaksforsterker for sauser og glasurer. Smaken er best forklart slik: Tenk deg å presse et konsentrat fra en perfekt kokt sjøkreps. Dyp, rik og intens, med avrundet sødme.
100ml
B Culture
B Culture er et Oslo-basert selskap som jobber med bærekraft og lokal forankring, og de er særlig kjent for å bruke biprodukter fra restaurantbransjen til å lage sauser, eddiker og andre unike produkter for å minske matsvinn og få mest mulig ut av råvarene. Selskapet er grunnlagt av Will og Mikael, og har et tydelig fokus på matsvinn, innovasjon og tradisjonelle fermenteringsmetoder med moderne vri.
B Culture har bygget et varemerke rundt lokal produksjon, håndverk, sirkularitet og matglede. Konseptet handler om å forvandle det som ellers ville være avfall til produkter med gastronomisk verdi, med et engasjement for både miljø og smak. Fermentering står sentralt, særlig med bruk av koji (en japansk fermenteringsteknikk), samtidig som produktene deres tar opp i seg norsk råvaretradisjon.
Inneholder:
Vann, parmesanskalker (LAKTOSE), bygg-koji (GLUTEN) og salt.
| Næringsinnhold per 100 g. | |
| Energi (KJ) | 265 |
| Energi (Kcal) | 63 |
| Fett (g) | 1,5 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 0,9 |
| Karbohydrater (g) | 5 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 1,3 |
| Protein (g) | 7,27 |
| Salt (g) | 9,37 |
| Allergener: | |
