Baerii Caviar kommer fra det som er kjent som Sibirsk Stør. Opprinnelig fra elvene i Sibir, er disse fiskene oppdrettet i et miljø som minner om deres naturlige habitat. Fiskene vokser i utendørs bassenger hvor det er streng kontroll på temperatur og renslighet. Normalt sett vokser fisken til den blir 6-7 år og veier mellom 8 til 18 kg. Når kaviaren er ferdig prosessert, saltet og modnet i 6-8 uker er den klar for nytelse. Caviaren har en mild men fortsatt intens smak og en kremete tekstur.
30g boks
Rossini Caviar ble grunnlagt i 1999 av københavneren og bartenderen Jacob Marsing-Rossini. Det hele begynte som en hobbyvirksomhet men har utviklet seg til i dag bli en anerkjent caviar produsent og er å finne på trestjerners restauranter som Frantzén i Stockholm og vår egen stolthet her i Oslo, Maaemo.
