Danske kokker elsker skjell fra Limfjorden. Det kjølige vannet og vanngjennomstrømmingen gir optimale vekstbetingelser for skjell. Hjerteskjellenne er dampet og lettsaltet før de legges i boksen med kaldpresset rapsolje fra Bornholm.
Hjerteskjell med grillet landbrød, løk og tomat
FANGST hjerteskjell
En skive grillet lyst landbrød
Majones
Sherrytomat
Finsnittet vårløk
Rødløk i skiver
Kapers fra La Nicchia (utvannet)
Smør det grilla brødskiven med et raust lag majones, legg på hjerteskjellene og pynt med tomat, vårløk. Rødløk og kapers. Press evt over noen dråper med sitron.
Grunderne Martin Bregnballe og Rasmus Østerlund Larsen grunnla fangst i 2018. De har tatt utgangspunkt i det beste fra hermetikkindustriens storhetstid og parret dette med nytenking i forhold til smak og råvarer. Fra dag en krevde de at råvarene var høstet bærekraftig og hadde basis i små leverandører. Fremveksten av det «Nordiske kjøkken» var en naturlig inspirasjonskilde, og produktene ble utviklet for å kunne være velsmakende alternativ til importerte gourmet konserver. Da vi smakte produktene for første gang kunne vi raskt konstatere at disse målene var nådd med god margin. Den Nordiske «signaturen» var definitivt og meget smakfullt til stede. Etter å ha smakt på den første «dåsen» var det enkelt å konkludere med at dette ønsket vi å selge til våre kunder.
| Land | Danmark |
