I Quellouno bor familien Tupayachi. For tre generasjoner siden emigrerte besteforeldrene til jungelen i Cusco på jakt etter skatter. Det fant de i form av Chuncho-kakao. I dag driver familien en agroøkologisk kakaoplantasje. Det betyr at de ivaretar og beskytter mikroorganismer, dyr og jordsmonn på plantasjen. Vigdis har selv bodd og arbeidet på plantasjen i en uke og var med å høste kakaoen i denne sjokoladen. 60 g
Ingredienser: Chuncho kakao fra Quellouno og sukker.
Vigdis Rosenkilde
Vigdis er lidenskapelig interessert i kakao og sjokolade.
For åtte år siden bestemte Vigdis seg for å skape drømmejobben. Den skulle inneholde god smak og gode råvarer, utvikling av produkter, reising, formidling, også ville hun lære noe nytt. Da hun ved en tilfeldighet kom over faget sjokolade, og skjønte hvor omfattende det egentlig er, så smeltet hun helt..
