Sild er etter vår oppfatning en av de mest undervurderte råvarene i våre farvann. Mens silden anses som festmat i både Danmark og Sverige så er den nærmest å betrakte som sikringskost hos oss. Mange av våre dyktigste kokker har i flere år forsøkt å løfte den fram for sin gode smak, gode ernæringsmessige fortrinn og ikke minst en av de mest bærekraftige fiskene vi kan høste fra havet.
Når Fangst nå lanserer «Sild no1» har de valgt å løfte fram den nord-atlantiske silden fanget i norske farvann. Sildefileter røykes lett på bjørkeflis og konserves med ramsløk og hvit pepper. Resultater er et smakfullt møte mellom havets sølv og de nordiske skoger.
Dette er rett og slett en liten fest i boks. Nyt den med en skive landbrød, fennikelsalat med friskpresset sitron, dill, salt og nykvernet pepper, en lys lett lager og en snaps; for eksempel "Arvesølvet Mild dill".
Grunderne Martin Bregnballe og Rasmus Østerlund Larsen grunnla fangst i 2018. De har tatt utgangspunkt i det beste fra hermetikkindustriens storhetstid og parret dette med nytenking i forhold til smak og råvarer. Fra dag en krevde de at råvarene var høstet bærekraftig og hadde basis i små leverandører. Fremveksten av det «Nordiske kjøkken» var en naturlig inspirasjonskilde, og produktene ble utviklet for å kunne være velsmakende alternativ til importerte gourmet konserver. Da vi smakte produktene for første gang kunne vi raskt konstatere at disse målene var nådd med god margin. Den Nordiske «signaturen» var definitivt og meget smakfullt til stede. Etter å ha smakt på den første «dåsen» var det enkelt å konkludere med at dette ønsket vi å selge til våre kunder.
| Land | Danmark |
