Tahini

Laget på Gerisimfjellet rett ved den lille byen Nablus, selve opphavsstedet til tahini. Sesamfrøene kommer fra Etiopia som sies å være verdens beste. Frøene vaskes grundig før de forsiktig varmes opp slik at aromaene kommer frem. Deretter males frøene helt frem til de har en glatt og kremet tekstur. 
Brukes til å lage hummus, salatdressinger, på grillet aubergine eller blomkål. Kan også blandes inn i yoghurt med hvitløk og sitronsaft så har man en herlig saus til grillet kjøtt eller fisk. 500 g