Gutta
0,-
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Taleggio

55,-
Antall:

Taleggio

Dette er en rødkittost laget på pasteurisert kumelk. Osten har hatt DOP status siden 1996 og kan i henhold til regelverket produseres i områdene Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milan, Pavia, Treviso og Novara. Taleggio har vært produsert siden tidlig på 1300-tallet og den nevnes blant som en osten som ble servert på bankett til ære for Pave Clement den 6. i 1344. Den har fått navnet fra Val Taleggio.

Taleggio har en kremet konsistens og rik smak av nøtter og melk uten å være kraftig.

Alle ostene veier mellom 1,7 til 2,2 kg og minimum modningstid er 35 dager. Kanten er tynn, myk og har en oransje/rosa farge med litt grå/grønnlig mugg. Massen er relativt fast som forandrer farge fra hvit til svakt gul, med noen små hull.

Kan brukes grillet og selvfølgelig naturell på sandwicher og i salater med f eks noen dråper trøffelolje eller honning. En ost som ”alle” liker.

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære biter av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen.

 

 

Luigi Guffanti

Luigi Guffanti


Luigi Guffanti er et familefirma i ordets mest konkrete betydning. Firmaet bærer fortsatt navnet til grunnleggeren Luigi Guffanti som startet opp allerede i 1876. Med kunnskap om hva som skulle til for å lage god ost var han forutsende nok til å kjøpe en nedlagt sølvgruve i Valganna. Gruvens konstante temperatur og luftfuktighet var perfekt for modningen av firmaets Gorgonzola Piccante. Osten falt i smak og allerede på begynnelen av 1900-tallet eksporterte han ost til fjerne markeder som Argentina og California.

LandItalia

Relaterte produkter

Kunder kjøpte også

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke