Caponi
Pastificio Caponi bruker utelukkende ferske egg og durumhvete, og ha en arbeidsprosess som er tilnærmet lik den med hjemmelaget pasta.
Akkurat av denne grunn er de ikke i stand til å produsere industrielle mengder, og produktene er øremerket til en nisje-klientell, elskere av god mat og den kulinariske italienske tradisjonen. Herlig pasta til kjøtt til grønnsaker eller bare med en linje ekstra jomfruolje og parmesanost. .
