Sturia

Sturia er Frankrikes ledende produsent av kaviar og en pioner innen oppdrett av stør i Europa, med base nær Bordeaux i regionen Aquitaine. Selskapet har over 30 års erfaring og var en av de første i verden til å drive med kommersielt størfiske for kaviarproduksjon, og regnes i dag som flaggskipet for fransk kaviar.

Sturia er kjent for sitt fokus på tradisjonelt håndverk, bærekraft, sporbarhet og etisk produksjon. All fisk fødes og oppdrettes på deres egne anlegg i Frankrike, noe som sikrer ekte fransk opprinnelse og transparens gjennom hele kjeden. Produksjonen følger klassiske teknikker: rogn blir håndsiltet, skylt i kildevann, lettsaltet etter Malossol-tradisjonen, og deretter modnet under kontrollerte forhold for å utvikle komplekse og delikate smaksnyanser.

Sturia har en uttalt CSR-politikk der de unngår bruk av antibiotika, veksthormoner og GMO i oppdrettet. De bruker 100% av fisken – ikke bare rogn, men også kjøtt og skinn, for å sikre bærekraftig ressursbruk. Vannkvalitet og miljøpåvirkning er avgjørende for smak og kvalitet, og det legges stor vekt på å levere et produkt fritt for forurensning.