Juleinspirert ostekake fra Det Serveres.
Perfekt som dessert til juleselskapet!

50 g Stilton blåmuggost

625 g kremost

375 g Snøfrisk

350 g sukker

1 klype salt

1 ts vaniljeekstrakt

5 egg

5 dl kremfløte

50 g hvetemel

 

220 g portvin

120 g sukker

 

Legg blåmuggosten i fryseren.

Romtemperer alle ingrediensene.

 

Forvarm ovnen til 240 grader over- og undervarme.

 

Ha kremosten, Snøfrisk og sukkeret i en bolle. Miks på lav hastighet til sukkeret er helt oppløst. Bland inn saltet og vaniljeekstraktet. Ha i ett egg om gangen. Bland hvert egg godt inn før du tilsetter det neste. Bland inn kremfløten. Sikt i hvetemelet og bland godt sammen.

 

Dekk en 24 cm springform med bakepapir. Bruk to bakepapir så de dekker hele formen. Ha i røren.

 

Stek i 40 minutter i den forvarmede ovnen. La stå i romtemperatur i noen timer til den er helt romtemperert før servering.

 

Ha portvinen og sukkeret i en liten kjele. Kok opp og la småputre til væsken har redusert til cirka halvparten, eller til ønsket konsistens. Husk at sirupen blir tykkere når den avkjøles. Avkjøl før bruk. 

 

Til servering river du ønsket mengde av den frosne blåmuggosten over ostekaka. Server kakestykkene med portvinssirupen.