En aromatisk chilirub fra Nord-Afrika med hint av varme krydder og roser.
Brukes som den er eller som base til supper og gryter. Lag en marinade ved å blande krydder med olivenolje (1 ts Rose Harissa til 1 ss olje), og bruk den til kjøtt, fisk og grønnsaker før eller etter tilberedning. Foretrekker du en mer fast harissa, tilsett tomatpuré, eddik, salt og sukker etter smak og la trekke.
Mill & Mortar
Mill & Mortar er et lite, dansk firma som holder til i Vedbæk, like nord for København. Mill & Mortar har et tett samarbeid med sine leverandører, og de stiller svært høye krav til kvalitet. Mill & Mortar arbeider etter prinsippet de kaller «Product of Origin», noe som betyr at de vektlegger følgende: 1) Lukt og smak, 2) Krydder med en opprinnelse; Mill & Mortar vet når og hvor hvert krydder er dyrket og høstet. 3) Unike produkter som kan fortelle en historie om mennesker som jobber for å skape noe unikt. De vektlegger også at forbrukeren skal bli veiledet og inspirert til å bruke krydder, og har lagt betydelig arbeid i designet, slik at krydderne skal se bra ut i kjøkkenhyllen.
Inneholder: Chilipepper *, hvitløk *, kummen *, koriander *, fennikel *, karve *, kanel *, knuste roseblader *. *Økologisk.
