Små lekre Østersjøbrislinger lettrøykes med bøkeflis og legges for hånd i boksen før de dekkes med kaldpresset rapsolje fra Bornholm.
Det er ingen ting i veien for å spise FANGST produktene rett fra Boksen, men om man ønsker å gjøre litt mer ut av det så kan du la deg inspirere av rettene kreert av den danske kokken Mikkel Karstad kjent for sine mange kokebøker og som en pådriver i utviklingen av «det nordiske kjøkken».
FANGST Brisling No. 1 or 2 med rug – egg og grønt
Serveringsforslag:
En skive ristet dansk rugbrød evt med smør eller ribbefett
Lettrøkt Østersjøbrisling fra Fangst (No.1 eller2)
Tynne skiver med reddiker og rødløk. Rå eggeplomme
Finsnittet gressløk og erteskudd
Legg brislingen på brødet, deretter reddikskiver og løkringer. Rå eggeplomme i en av løkringene og pynte med gressløk og erteskudd.
Brisling med erter og landbrød
FANGST Brisling No. 1 or 2
1 skivet grillet lyst landbrød
1 pose av de beste frosne ertene
Litt olivenolje (Gjerne O-Med Arbequina) eller oljen fra boksen.
Finrevet fersk hvitløk (ca 1/2 ts)
Sitron, salt og pepper
Reddik skåret i små båter
Kok ertene og kjør dem til en litt grov puré med olje og hvitløk. Smak til med sitron, salt og pepper. Smør landbrødskiven med et raust lag med ertepuré, legg på brislingen og pynt med reddiker.
Grunderne Martin Bregnballe og Rasmus Østerlund Larsen grunnla fangst i 2018. De har tatt utgangspunkt i det beste fra hermetikkindustriens storhetstid og parret dette med nytenking i forhold til smak og råvarer. Fra dag en krevde de at råvarene var høstet bærekraftig og hadde basis i små leverandører. Fremveksten av det «Nordiske kjøkken» var en naturlig inspirasjonskilde, og produktene ble utviklet for å kunne være velsmakende alternativ til importerte gourmet konserver. Da vi smakte produktene for første gang kunne vi raskt konstatere at disse målene var nådd med god margin. Den Nordiske «signaturen» var definitivt og meget smakfullt til stede. Etter å ha smakt på den første «dåsen» var det enkelt å konkludere med at dette ønsket vi å selge til våre kunder.
| Land | Danmark |
