Gutta
0,-
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Comté

69,-
Antall:

Comté

Ostemassen er hard og glatt. Ostene vil variere i smak etter produksjonstid på året, og modningssted. Den lagrede varianten som kan være opptil 3 år kan få en fruktig og kraftig smak med nøttepreg og umami. Og det utvikler seg krystaller som følge av proteinmodningen.

En hel Comté veier mellom 30 og 48 kg. Den lages i Jura fjellene Øst i Frankrike på grensen mot Sveits. Osten passer utmerket på ostefat, i fondue, salater og aperitiff. En veldig god ost for barna også!

 

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen.

MonS – Fromager Affineur

MonS – Fromager Affineur


« Auvergnat » ble startet i 1965 av Hubert og Rolande Mons. De startet med og selge ost på det lokale markedet og fra bil som gikk fra dør til dør. Kvaliteten og deres leting etter nye produkter sørget for et godt rykte. 

På 80-tallet når Hérve og Laurent, sønnene deres, begynte og jobbe med foreldrene vokste selskapet med åpning av nye butikker og utbygging av et modningslager i Saint Haon le Chatel. 
På 90-tallet ble Mons etterhvert viden kjent for sine kvalitetsprodukter og deres kunnskap. De får avtaler og serverer de beste restaurantene og ostebutikkene rundt i verden samt mange kongelige. For noen få år siden begynte de med eksport; et internasjonalt ønske; og selger nå til over 10 land i Europa, USA og Japan. 

Idag, « Auvergnat » heter « Maison MonS – Fromager Affineur » som styres av Hérve Mons. Etter og ha jobbet med faren begynte Hérve og studere sammen med de berømte ostekremmerne Jacques Vernier ogChristian Cantin.

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke