Fantastisk eplebalsamico fra Odensjö. Godt balansert og elegant. Syrefrisk med en rik fruktsødme. Passer utmerket til salater, marinader til kjøtt eller frukt i feks pai eller tarte tatin.
Hver flaske balsamicoeddik lages for hånd med omtanke og presisjon. For å bevare den rene smaken bruker vi en spesiell kald prosess: fersk fruktjuice fryses først ned og tines deretter langsomt over tid. På denne måten beholdes fruktens naturlige sødme, aroma og smak – uten kompromiss.
Resultatet? En balsamico med enestående friskhet og smaksdybde – en ekte smak av svensk natur, tappet på flaske.
Sølv i SM i Mathantverk 2023
200ml
Odensjö Hemlagad
Odensjö Hemlagad er en liten svensk produsent som lager balsamicoeddik av håndplukkede, lokale frukter som epler, pærer, jordbær og skogsbær i landsbyen Odensjö i Småland. Produktene lages for hånd av ekteparet Henrik og Shine, som legger vekt på bærekraftige råvarer og naturlig smak.
Innhold: Epler, eddik 4%.
| Næringsinnhold per 100 g. | |
| Energi (KJ) | 460 |
| Energi (Kcal) | 110 |
| Fett (g) | 0 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 0 |
| Karbohydrater (g) | 27 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 26 |
| Protein (g) | <1 |
| Salt (g) | 0,001 |
| Allergener: | Sulfitt |
En enkel men fantastisk glace, som passer perfekt til marinering av kylling eller svin.
50 gram eplebalsamico fra Odensjö
10 gram fermentert kampot pepper
5 gram krondilleddik
20 gram honning
9 gram Gochujang.
Alt kokes sammen og reduseres til en tykk glace. Mariner kjøttet i kjøleskapet i minst en time, men gjerne lenger. Grilles eller stekes, og serveres med ditt favoritt-tilbehør!
