Giardinera er italienernes røffe tolking av pikkels. Det er grove biter med grønnsaker som er syltet og konservert etter at de har fått sin dose med sol og modning. Spises tradisjonelt som antipasto og i salater. De er også det perfekte tilbehøret når man fyrer opp grillen og tilbereder alt fra burgere, pølser og ribs til grilla makrell. Om man tar seg tiden og grovhakker blandingen vil den løfte biff-, pastrami- eller skinkesandwichen til et nytt nivå.