Deilig grovmalt kjøtt fra lokale piemontesiske svin blandes med spekk og krydder før verdens beste hasselnøtter - Nocciole di Piemonte - vendes inn i farsen. Farsen fylles i tarm og spekes i ca 6 uker. ca 300 g
Edizioni Riccardo Franchi
Familien Franchi er nære venner og har vært en viktig leverandør siden starten. De samarbeider utelukkende med småskala produsenter og bønder, og kjøper inn det ypperste landet har å tilby av spekemat.
