Myrull blir laget på fersk og ubehandlet geitemelk. Den blir modnet med melkesopp som danner et skjørt dunlag utenpå osten, derav navnet Myrull. Osten er inspirert av fransk chevré. Melkesoppen modner osten fra utsiden så osten vil aldri ha samme smak og konsistens tvers i gjennom. Myrull utvikler seg i ostepapiret i kjøleskapet også. En uke etter at geita er melket , er osten fortsatt litt syrlig, etter to uker er den rund og snill, etter en måned; fyldig og vill. Myrull er en forholdsvis fast chevre, og derfor stabil gjennom holdbarhetstiden. Osten er fantastisk god sammen med godt brød, honning og valnøtter. 140 g
Grindal Ysteri
Grindal Ysteri er vi godt kjent med i Gutta. Ragnhild og Turid Nordbø er søstrene som dro hjem til Grindalen i Rennebu, sør i fylket. De driver gårder og setre på forbilledlig vis, økologisk og i pakt med tradisjonene - med inspirasjon fra andre ostenasjoner. Kuer, geiter og sauer beiter på smaks- og artsrike beitemarker. I kombinasjon med nøye utvalgt næringsrikt fôr gir dette en frisk og feit melk perfekt for god ost!
