Liquid love - flytende Parmesan på flaske! Et unikt produkt laget med skorpen til Guttas bestselgende Parmigiano Reggiano S.Stefano.
Parmesanskalker, bygg-koji, vann og salt blandes sammen før det fermenteres i minimum to uker. Resultatet er en umamibombe av de sjeldne! Rik på smak, med tydelig toner av grillet parmesan. Tenk deg soyasaus, med parmesansmak. Bruk den der du vanligvis ville brukt parmesan; i pastasauser, supper eller som marinade til ovnsbakte grønnsaker eller grilled kylling. Prøv Parmesan-dip av creme fraiche eller seterrømme, og en dæsj garum. NAM!
Oppbevares i kjøleskap etter åpning, og er nærmest et udødelig produkt.
En flaske rommer 100 ml, som tilsvarer bortimot to biter med parmesan, om ikke mer...
Produsert i Oslo. Begrenset tilgjengelighet!
B Culture
B Culture er et Oslo-basert selskap som jobber med bærekraft og lokal forankring, og de er særlig kjent for å bruke biprodukter fra restaurantbransjen til å lage sauser, eddiker og andre unike produkter for å minske matsvinn og få mest mulig ut av råvarene. Selskapet er grunnlagt av Will og Mikael, og har et tydelig fokus på matsvinn, innovasjon og tradisjonelle fermenteringsmetoder med moderne vri.
B Culture har bygget et varemerke rundt lokal produksjon, håndverk, sirkularitet og matglede. Konseptet handler om å forvandle det som ellers ville være avfall til produkter med gastronomisk verdi, med et engasjement for både miljø og smak. Fermentering står sentralt, særlig med bruk av koji (en japansk fermenteringsteknikk), samtidig som produktene deres tar opp i seg norsk råvaretradisjon.
Inneholder:
Vann, parmesanskalker (LAKTOSE), bygg-koji (GLUTEN) og salt.
| Næringsinnhold per 100 g. | |
| Energi (KJ) | 265 |
| Energi (Kcal) | 63 |
| Fett (g) | 1,5 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 0,9 |
| Karbohydrater (g) | 5 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 1,3 |
| Protein (g) | 7,27 |
| Salt (g) | 9,37 |
| Allergener: | |
