Produksjonen av San Daniele skjer i Udineprovinsen (Friuli) med byen San Daniele som kjerneområde for produksjonen. Skinkene hentes fra 10 regioner i nord- og sentral Italia.
Riccardo Franchi håndplukker de fineste grisene og produksjon gjøres på gamlemåten. Skinkene tørrsaltes med havsalt og modnes i minimum 19 måneder. San Daniele er en fantastisk mør skinke med herlig nøttepreg uten å være i overkant salt eller fet. Bestselgeren hos gutta!
Edizioni Riccardo Franchi
Familien Franchi er nære venner og har vært en viktig leverandør siden starten. De samarbeider utelukkende med småskala produsenter og bønder, og kjøper inn det ypperste landet har å tilby av spekemat.
