1200 ,- KR IGJEN TIL FRI FRAKT!

Gode matopplevelser siden 1994

Fri frakt fra 1200,-

Til kassen
Totalt: 0

Logg inn

Handlekurv / 0 produkter

Handlekurven er tom

Usikker på hvor du skal starte?
Se våre nyheter
TOTALT 0,-
69,-
Vennligst velg

Gruyère er en fast ost laget av kumelk som har fått navnet fra byen Gruyère i Sveits. Den blir lagd i distriktene Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura og Bern. Gruyère har en søtlig smak som varierer etter modning. Den beskrives som kremet og nøtteaktig når den er ung, men blir litt mer kompleks og jordaktig etter hvert som den blir eldre.

Gruyère blir regnet som en av de beste ostene for matlaging, siden den har distinkt karakter men ikke for kraftig i smak. Den brukes i quiche, fondue, supper, toast salater og pasta. Og ikke minst på ostefatet.

Gruyère blir laget av upasteurisert melk som blir varmet til 34° før den blir tilsatt løype. Ostemassen blir kuttet i biter på størrelse med ris for å slippe mer myse. Massen blir varmet opp til 43° før den varmes raskt opp til 54°. Ostenmassen legges i former og blir presset. Etterpå blir den lagt i saltlake før den modnes i 2 måneder ved romtemperatur. Gruyère kan modnes fra 3 til 10 måneder.

Det finnes også 2 andre varianter av Gruyère; Gruyère Eté, en som lages om sommeren og Gruyère Alpage, som lages i Alpene. Disse ostene har mer smak p.g.a. kostholdet og en gulere farge.

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære biter av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen.


Auvergnat ble startet i 1965 av Hubert og Rolande Mons. De startet med og selge ost på det lokale markedet og fra bil som gikk fra dør til dør. Kvaliteten og deres leting etter nye produkter sørget for et godt rykte. 

På 80-tallet når Hérve og Laurent, sønnene deres, begynte og jobbe med foreldrene vokste selskapet med åpning av nye butikker og utbygging av et modningslager i Saint Haon le Chatel. 
På 90-tallet ble Mons etterhvert viden kjent for sine kvalitetsprodukter og deres kunnskap. De får avtaler og serverer de beste restaurantene og ostebutikkene rundt i verden samt mange kongelige. For noen få år siden begynte de med eksport; et internasjonalt ønske; og selger nå til over 10 land i Europa, USA og Japan.

Auvergnat heter i dag Maison MonS – Fromager Affineur, som styres av Hérve Mons. Etter og ha jobbet med faren begynte Hérve og studere sammen med de berømte ostekremmerne Jacques Vernier og Christian Cantin.

Kunder kjøpte også

×