Lett-tørket Østersjøbrisling håndlagt i boksen, med kaldpresset rapsolje fra Bornholm som er krydret med allehånde og nellikspiker.
Brisling med egg, salat og kapers
FANGST Brisling No. 4
Noen fine blader med hjertesalat
1 hardkokt egg
Superknask med havsalt eller frøbrekk fra Olof Viktors
Kapers fra La Nicchia
Karse
Sitron i båter
Legg salatblad på knekkebrødet, topp med brisling og pynt med karse og utvannet Pantelleria kapers.
Server med en sitronbåt ved siden av
Grunderne Martin Bregnballe og Rasmus Østerlund Larsen grunnla fangst i 2018. De har tatt utgangspunkt i det beste fra hermetikkindustriens storhetstid og parret dette med nytenking i forhold til smak og råvarer. Fra dag en krevde de at råvarene var høstet bærekraftig og hadde basis i små leverandører. Fremveksten av det «Nordiske kjøkken» var en naturlig inspirasjonskilde, og produktene ble utviklet for å kunne være velsmakende alternativ til importerte gourmet konserver. Da vi smakte produktene for første gang kunne vi raskt konstatere at disse målene var nådd med god margin. Den Nordiske «signaturen» var definitivt og meget smakfullt til stede. Etter å ha smakt på den første «dåsen» var det enkelt å konkludere med at dette ønsket vi å selge til våre kunder.
| Land | Danmark |
