Vacherin Mont d`Or
Osten kan spises som den er, men er helt enestående når den blir varmebehandlet. Som hovedrett er den nydelig med kokte poteter (gjerne mandel), god spekemat og pickels ved siden av skal det være en god flaske chardonay fra Jura. Til dessert er det uslålig med valnøtter, honning, fikenkompott og pærer, men da må det en søt vin til.
1. Forvarm ovnen til 180c
2. Fjern all plastikk og lokket fra boksen. Sett boksen på ett stykke alumniumsfolie, pakk den inn helt til kanten, men la toppen være åpen.
3. Lag noen små snitter i toppen av osteskorpen og putt inn fin snittet hvitløk og litt timian eller rosmarin. Hell over en liten slant med god hvitvin. Gjerne den samme chardonnayen fra Jura du har i glasset. NB: Om det er til dessert dropp hvitløk og urter.
4. Bak osten i ovnen i 20-30 min og server rykende varm.
